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自从“病从口入”的观念深入人心开始 ，很多人就开启了“素食 ”模式 。
当然，这并不是一种突然兴起的饮食模式 ，对于素食 ，也是古已有之 。
不论是出于宗教因素、 健康 因素或是环保考虑等原因，目前 ，素食早已成为一种饮食习惯 ，也是一种饮食文化。
你是哪种“素食者 ”
根据膳食限制的程度不同，素食也会有很大差异 ，分为严格素食、蛋奶素 、鱼素等 。
严格素食：是完全不吃动物性食物及其产品的饮食方式 ，包括但不限于肉 、禽、鱼 、蛋 、奶及其他乳制品 。
蛋奶素：是在素食的基础上仍进食蛋奶类及其相关产品的饮食方式；
鱼素：即指不吃红肉，但进食海鲜（以鱼类为主）的饮食方式。
素食能带来什么好处
吃素食确实有一些特别的好处 。
有研究认为 ，素食与缺血性心脏病的死亡风险较低有关 ，可降低心血管疾病风险 。
这是因为，对于膳食均衡的素食者来说，其饮食多具有低饱和脂肪、低胆固醇 、高膳食纤维的饮食特点 ，对 健康 能产生积极的影响。
尤其是素食膳食中无动物油脂 、胆固醇含量较低 ，而其富含的膳食纤维有助于胆汁中胆固醇的排出，能降低脂肪、胆固醇的吸收率 ，具有改善血脂紊乱的作用 。
此外 ，高膳食纤维还可延缓小肠消化和吸收糖分的过程，减慢血糖上升速度 ，提高胰岛素敏感性 ，有利于血糖控制，对于糖尿病防治具有积极作用 。
素食有什么危害？
俗话说 ，没有不好的食物只有不好的膳食！
素食虽有一定的优势 ，尤其是对于严格素食者来说，如果不注重营养搭配 ，反而会危害 健康 。
从中医角度看 ，早在《黄帝内经》中就有言：“五谷为养，五果为助，五畜为益 ，五菜为充” ，表达了均衡饮食对人体 健康 的重要性 。
而素食者舍弃了“五畜 ”等食物，营养素是有所欠缺的 。
从食物性味上讲 ，荤食相对以中性 、温性居多 ，素食则相对以中性 、凉性的居多。
普通人荤素均衡，不太容易出现寒热的问题 ，素食者则可能因为常吃蔬果导致寒凉过盛、阳气不足而引发脾胃问题。
医家有云：“十胃久寒 ” ，意思是说，十个生胃肠病的人就有九个是脾胃虚寒的 ，体质本身就虚的人再经常吃素食 ，会让脾胃变得更脆弱 。
从现代营养学角度看，对于我们的机体来说 ，大部分优质蛋白往往存在于动物性食物中 ，单纯靠豆类食物很难充足获取 。
而对于铁 、锌等矿物质和维生素B12，则更是很难完全从植物性食物中获取。
长此以往，必然会造成身体的营养缺乏 、免疫力低下 ，很容易导致失眠、健忘、骨质疏松 、食欲差 、易疲倦、伤口愈合慢等问题 。
而长期严格素食 ，对正在生长发育的儿童和青少年危害会更大 。
如何判断自己适不适合素食
素食并不适合所有的人，以下人群不适合素食：
处于特殊生理阶段 ，如处于生长发育期的婴幼儿 、儿童 、青少年 ，营养需求增加的孕妇、哺乳期女性等。
营养不良 、贫血 、免疫功能差的人群 。
对老年人也不主张完全吃素 。
哪些人更适合将素食作为一种饮食习惯呢？
对患有慢性代谢病如肥胖、糖尿病 、冠心病的人群，素食是一种可选择的饮食模式。
坚持素食 ，要注意这几点
注意补铁
当人体缺乏微量元素铁时 ，易导致缺铁性贫血，出现皮肤苍白无力 、易疲倦、头晕眼花 、口角潮红生疱 ，舌乳头萎缩等症 。
因此素食者日常生活中要适当多摄入海苔 、黑豆、南瓜子等含铁量高的食物来补充铁 。
注意补锌
植物性食物含锌量相对较低 ，加上植酸、草酸的影响，会抑制肠道对锌的吸收。当人体缺锌时 ，可出现味觉下降 、厌食 、偏食甚至异食 。
素食者需要多食用花菜、卷心菜 、苹果 、香蕉、柠檬等富含锌且低草酸 、植酸的食物 。
多吃豆类
人体蛋白质的主要来源是动物蛋白和植物蛋白 ，它们特性不同，营养价值也有差异。
相对而言，动物蛋白的消化吸收率更高 ，能更好地满足营养需求。
如果是素食者 ，最好通过摄入不同豆类及豆制品 、核桃、瓜子 、小麦胚芽等多种食物种类来更全面地补充蛋白质 。
多吃叶菜
绿叶蔬菜是钙的中等来源，但部分蔬菜中富含草酸 ，食用过多容易与钙结合 ，形成草酸钙结石，不仅会使人体内缺钙还容易导致结石病 。
因此 ，素食者在食用草酸多的食物时 ，建议焯水后烹饪食用。
另外，素食者还需加强钙的补充 ，尤其是40岁之后 ，可以根据个人需求服用钙质补充剂 。
适量选用发酵豆制品
植物性食物基本不含维生素B12，但是在发酵豆制品中 ，由于微生物生长繁殖 ，可合成少量维生素B12，所以素食者可吃一些发酵豆制品 。
这类常见的食品含有腐乳 、豆豉、臭豆腐 、酸豆浆（豆汁） 、豆瓣酱、酱油等。
不过，增加发酵豆制品摄入的同时 ，应注意降低盐的摄取 。
花式吃油
许多人对“油”唯恐避之不及 ，认为油类都是高热量、有害 健康 的 。
尤其是很多素食者喜欢吃生吃蔬菜，或者采用水煮的方式烹饪 ，但这类烹饪方式容易导致素食者脂肪摄入不足。
其实 ，在适度的情况下，油类在膳食中是必须的 ，许多植物油中的不饱和脂肪酸高达60%以上 ，还含有维生素E等营养元素 。
《中国居民膳食指南》建议成年人每天烹调油25~30克 。
此外，相比于正常饮食人群（荤素搭配） ，食素者更需要补充油脂和脂溶性营养素 ，一般来说，坚果是素食者很好的选择。
本文综合整理自：成都商报四川名医 、BTV我是大医生官微 、 健康 中国、中国中医药报等 。
文｜张平
插图｜来自网络
在这聚散离合中 ，你会遇到各种不同的人 ，有的人可以陪你聊天，但说的都是虚伪的客套话，有的人却可以像老朋友一样了解你 。
人到中年 ，我们走过了很长的路 ，见过了很多的人，内心也积攒了太多的苦 ，身上承担了太多的累。
很多人在这个时候会想到需要一个懂我们内心的人 ，可以倾诉，可以排忧 ，可以放松心情。有人把这称为“知己 ” ，也有的人把这种状态称为“灵魂伴侣 ” 。
我们在小的时候想哭便可以去哭，从来不懂得什么叫伪装；当人到中年有了苦水 ，却只能一个人默默的吞咽 ，不敢有情绪上的表露 。
在这种压力之下，有的人可以默默排解 ，有的人却需要借助外力来缓解自己的情绪。
究竟人到中年 ，是否需要有一个除了丈夫或妻子之外的“灵魂伴侣”呢？我们一起来听听下面这三个中年人，对此持有什么样的态度吧 。
王先生，37岁 ，需要：人到中年是一声长长的叹息 ，需要倾诉
到中年心累了，有人懂是莫大的幸运 ，受到伤害时有人安抚 ，也是前世修来的福分 。
生活中 、工作里我们都有着太多的烦恼，苦痛 ，可是有些压力并不能和身边最亲近的人来诉说。
就好像上一次我失业了 ，是因为工作上的失误被领导辞退的 。说出来确实很丢人，而且我也不想让家里人替我担忧 。
妻子的工作很清闲 ，因为她要把大部分的精力用来照顾孩子 ，而我作为家里的主要经济支柱，一旦失业这种压力是可想而知的。
我不想把这种负面情绪带回家里 ，我有一个很好的异性朋友 ，我们从上学时期就认识，她很了解我 。
最难熬的那段找工作的时期，我心情抑郁的时候就会找她聊聊天 ，她可以做的也只是开解 ，但是无论如何我的心情得到暂时的放松，不然一个人憋闷着恐怕我就抑郁了 。
生活中有太多突如其来的考验 ，我们很多人拼尽全力 ，却只能过平凡的一生。
可是就像张爱玲在《半生缘》里面说的那样：“中年以后的男人时常会觉得孤独，因为他一睁开眼睛 ，周围都是要依靠他的人 ，却没有他可以依靠的人 。 ”
我这样一个平凡的人，有些困境无法和家人倾诉 、也不想带给家里压力 ，只好找一个“灵魂伴侣 ”来倾诉 ，才能使生活得以坎坷却又平稳地继续下去 。
蒋女士，41岁 ，需要：知己难寻 ，遇到就不要放弃，把握好尺度就好
“灵魂伴侣”最好可以是生活中的真实伴侣，这样是达到了最完美的人生 ，可是这种状态在伴侣之间、实际的婚姻当中却很难达到。
我认为人生中知己难寻 ，可以有一个灵魂伴侣，但是它的前提状态是要把握好尺度 ，不能影响正常的家庭生活 ，不能超越正常的交往和 情感 。
真正的灵魂伴侣，即使各自有各自的家庭工作生活圈 ，但是需要帮助的时候 ，他可以马上出现，你有心事心结的时候 ，他可以帮你排忧解难 。
我们把握住自己的感情底线 ，有这样的一个人，就并不能称为负面的影响 ，而是有着积极作用的 。
人到中年往往才会发现 ，从前身边热闹的景象全是虚幻，自己身边所谓的朋友都是社交场上的利益，倘若你对人家已经没有利用价值 ，嘴上说的常联系便变成了不再联系。
我们有心事的时候 ，有困难的时候打开手机通讯录，那些熟悉的名字却没有一个是我们可以毫无顾忌的去打扰的 。
这时候你会发现找一个可以随时说话的人 ，原来这样难 。
家庭中的矛盾 ，生活上的琐事，工作上的压力有时候跟伴侣诉说只会惹来争吵和不理解 ，反而会降低两个人的 情感 亲密度。
如果可以和没有这些实际纠葛的人来诉说 ，便显得无伤大雅 。当然这个“灵魂伴侣 ”最好可以是同性，但是这种几率低于异性知己 ，因为毕竟“同性相斥 ，异性相吸 ”是有着科学依据的 。
赵先生，46岁 ，不需要：最好的状态是成为自己的知己 ，少了“灵魂伴侣”也少了背叛妻子的可能
很多人一生都不能够了解真实的自己，在遇到困难困惑的时候，不能对自己有正确的认知。
了解自己 ，便是要成为自己最好的知己 。去了解自己的潜能 ，去认真感受自己的内心，重新评估自己的力量 。
我不想花过多的心思去了解别人的内心世界 ，我可以自己清理身上的疲惫 ， 也可以自己给自己重建出发的勇气，所以既然没有倾诉的欲望和依赖的想法 ，我觉得自己并不需要一个“灵魂伴侣”。
同时我认为异性之间要有一个明确的界限感 ，而所谓的灵魂伴侣，前提是需要相互了解 ，这个了解就需要双方不断地互动 、不断的倾诉 ，即使不见面在 情感 上也很难把控好一个度 。
而我们在婚姻生活中时常会被一些琐碎侵袭，就会有分歧 ，有矛盾 ，有冲突，有对配偶的不满，而基于这种原因寻找灵魂伴侣的人 ，实际上是对身边伴侣的不满意 ，以及对现有关系的逃避 。
我不相信将这个只处于 情感 上的灵魂伴侣拉近现实生活中，依旧还可以保持相互理解的高契合度。
如果你和一个异性的沟通兴趣 ，相互了解的默契度高于和自己的妻子 ，排除高度的自控能力以及高额的离婚成本管控，你的家庭早就已经解体了。
希望能够拥有灵魂伴侣的人多是这样的想法：
而不选择灵魂伴侣的人多有以下三种情况：
对于中年人是否需要 ，并且可以有一个“灵魂伴侣 ” ，你的真实想法是什么呢？
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